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Recette de l’attiéké au poisson braisé : le grand classique ivoirien
Recette de l’attiéké au poisson braisé : le grand classique ivoirien
Préparation 20 min Cuisson 25 min 2
Ce plat associe la semoule de manioc fermentée à un poisson grillé, une salade fraîche de tomates et d’oignons et, selon les envies, une portion d’alloco.
Facile à préparer à la maison, cette recette d’attiéké au poisson est idéale pour un déjeuner en famille ou un repas convivial aux saveurs de la Côte d’Ivoire.
Ingrédients
- •- 400 g d’attiéké (2 boules d'attiéké)
- •- 2 poissons moyens, par exemple des dorades ou des tilapias
- •- 2 tomates
- •- 1 gros oignon
- •- ½ concombre
- •- 2 gousses d’ail
- •- 1 petit morceau de gingembre
- •- 1 citron
- •- Persil, sel et poivre
- •- Huile végétale
- •- Piment, selon les préférences
Préparation
- 1Préparation
- 2Préparez la marinade. Écrasez l’ail, le gingembre et le persil. Ajoutez le jus de citron, le sel, le poivre et un filet d’huile.
- 3Assaisonnez le poisson. Faites quelques incisions sur les flancs, appliquez la marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.
- 4Faites braiser le poisson. Faites-le cuire au barbecue ou au four en mode gril, en le retournant jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
- 5Préparez la salade. Découpez les tomates, l’oignon et le concombre en petits dés. Assaisonnez légèrement.
- 6Réchauffez l’attiéké. Suivez les indications de votre produit, idéalement à la vapeur, puis séparez les grains à la fourchette.
- 7Dressez les assiettes. Servez l’attiéké avec le poisson braisé, la salade fraîche et un peu de piment.
Nos conseils
L’astuce Attiéké Frais : pour un repas encore plus gourmand, ajoutez quelques morceaux d’alloco et une sauce aux oignons.
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